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フライドチキン
2012年のクリスマスシーズンにテレビで放送されていたフライドチキンが美味しそうだったので作ってみました。
↓公式サイト
http://www.tv-asahi.co.jp/nichiyougeinin/backnumber/30.html
公式で紹介されたものにちょっと手を加えました。
材料：3人分
■鶏ムネ肉：2枚
揚げ油：適量
■バッター液
薄力粉：100ｇ
卵：1個
牛乳(水)：100cc
■衣
薄力粉：100ｇ
塩：大さじ1
山椒：小さじ1/2
コンソメ：小さじ1/2
こしょう：小さじ1/2
一味唐辛子：小さじ1/2
カレー粉：小さじ1/2
ナツメグ：小さじ1/2
おろしニンニク：小さじ1
おろししょうが：小さじ1
1．鶏ムネ肉と手羽元にフォークで穴を開け、鶏ムネ肉に軽く塩・胡椒を振る。
2．ボウルに卵・牛乳・薄力粉を入れてよく混ぜ、衣をつける前の下地を作る。
(卵と牛乳を先に混ぜて、薄力粉を後から入れ泡立て機等で混ぜ合わせるとなめらかに)
(卵と牛乳を先に混ぜて、薄力粉を後から入れ泡立て機等で混ぜ合わせるとなめらかに)
3．衣の材料を全て混ぜ合わせて衣を作る。
(大きめの袋に入れて鶏肉を入れて振るとまんべんなく周りにつく)
(大きめの袋に入れて鶏肉を入れて振るとまんべんなく周りにつく)
4．160度に熱したサラダ油に3．の鶏肉を入れる。
5．低温でじっくりと揚げて泡が小さくなってきたら、180度に温度を揚げてきつね色になったら完成。
衣がサクサクしていて美味しかったです。
下味の塩・胡椒はクレージーソルトでもコクが出ていいかもしれません。
久々の料理の記事でしたｗ
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