ささみのシソ巻き揚げ

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2025/03/14

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ササミが安かったので購入したけれど、カレーに入れるにはちょっと多い量。
なので余りを揚げ物にしてみました。
カレー用のササミは冷凍庫へ・・・。

材料：2人分

ササミ：4本
シソの葉：6枚
醤油：大さじ3
料理酒：大さじ3
しょうが：1かけ
片栗粉：適量

1．ササミの筋を取り除き、斜めに3等分にします。
2．しょうがをおろしたら、醤油・料理酒と混ぜ合わせ1.のササミを漬け込みます。
3．シソの葉は半分に切り、2.のササミに巻きつけます。
4．片栗粉をササミに付け、180℃に熱した油に入れて狐色になったら完成。

ササミの筋は「穴が付いたおたまの穴を使って、引っ張ると綺麗に取れます」って
伊東家の食卓でやってました！！！！
おたまにササミを乗せて穴から筋を出して反対側から引っ張ると、
綺麗に筋だけ取れます。

たま～に失敗しますけれど、
無しでやるよりも見た目も綺麗にできますし、苦労の違いが全然違いますぅ＞＜；

お肉は竜田揚げみたいな感じでサクサクでした。
一人暮らしを始めてから初めての揚げ物でしたが、何とかできました。

今回片栗粉を落として温度を見てましたが、
てんぷら用温度計を買って来ようかと。ちょっと思いました。

2009/02/19 料理 Comment(0)