料理 | カエルのため息

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2026/04/11

ささみのシソ巻き揚げ

ササミが安かったので購入したけれど、カレーに入れるにはちょっと多い量。
なので余りを揚げ物にしてみました。
カレー用のササミは冷凍庫へ・・・。

材料：2人分

ササミ：4本
シソの葉：6枚
醤油：大さじ3
料理酒：大さじ3
しょうが：1かけ
片栗粉：適量

1．ササミの筋を取り除き、斜めに3等分にします。
2．しょうがをおろしたら、醤油・料理酒と混ぜ合わせ1.のササミを漬け込みます。
3．シソの葉は半分に切り、2.のササミに巻きつけます。
4．片栗粉をササミに付け、180℃に熱した油に入れて狐色になったら完成。

ササミの筋は「穴が付いたおたまの穴を使って、引っ張ると綺麗に取れます」って
伊東家の食卓でやってました！！！！
おたまにササミを乗せて穴から筋を出して反対側から引っ張ると、
綺麗に筋だけ取れます。

たま～に失敗しますけれど、
無しでやるよりも見た目も綺麗にできますし、苦労の違いが全然違いますぅ＞＜；

お肉は竜田揚げみたいな感じでサクサクでした。
一人暮らしを始めてから初めての揚げ物でしたが、何とかできました。

今回片栗粉を落として温度を見てましたが、
てんぷら用温度計を買って来ようかと。ちょっと思いました。

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2009/02/19 料理 Comment(0)

白菜と豚肉の味噌汁

暖かくなったかと思いきや、急に寒くなったり＞＜；
白菜が安く売っていたので、暖かく味噌汁に・・・。
具たくさんｗｗ

材料：4人分

白菜：4枚
豚肉バラか小間切り：80g
味噌：大さじ3

1．豚肉と白菜を1cm幅に切ります(豚肉と白菜を同じ大きさに揃えるとよいかも)。
2．ごま油で豚肉を炒めます。
3．豚肉の色が変わったら白菜に油がまわるように、さっと炒めます。
4．具が浸るくらいに出汁を入れます。
5．アクをすくいながら白菜の芯に火が通ったら、味噌を溶かして完成。

カロリーが気になるわぁ。という人は、2.のごま油で炒めるのを、
茹でてアクをすくってから白菜を入れて、出汁をいれてに変えればヘルシーになると思います。

やせたいからって豚肉とかお肉をまったく食べないとかすると
お肌がガサガサになってしまうから、少しは食べましょう。

豚肉の量を減らして白菜を多めにとかしてね！！！

2009/02/18 料理 Comment(0)

セロリのイカ燻のマヨネーズ和え

セロリが久々食べたくなったのと、安かったので購入。

しかし、芯の部分はマヨネーズとか味噌とかで食べるけど
はっぱの部分ってそのまま食べるのって苦手・・・。
以前はセロリ自体もダメでしたが、
バイトをしていた時に仲良くしていたおばちゃんが作ってきてくれて、
それを食べてからセロリが食べられるように！！！！

材料：2～3人分

セロリ：1本
イカの燻製：1パック
マヨネーズ：大さじ3

1．セロリの芯の部分を薄くスライスします。
2．セロリの葉の部分は5mm幅くらいに切ります。
3．イカの燻製は3cmくらいに切ります(うねうねしているから食べやすい大きさにすればOK)。
4．切ったセロリとイカの燻製を器に入れマヨネーズを入れて和え、出来上がり。

セロリが苦手な人は芯の部分を薄くすればするほど、食べやすくなると思います。
マヨネーズの量も好きなだけ。味を見ながらどうぞ！

今回私は葉っぱと細い茎の部分のみスライスして和えました。
芯の部分はスティックにして食べようかなって。

2009/01/23 料理 Comment(0)

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